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“好一朵美丽的茉莉花，好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸……”一曲江苏民歌《茉莉花》凭其独特的艺术魅力传唱海内外，成为我国民歌作品中的经典。
虽然《茉莉花》在民间常被视作“江苏省歌”，茉莉花也于2007年被确定为江苏省花。但鲜为人知的是，茉莉花其实是两千年前沿着陆上和海上丝绸之路传入中国的“舶来品”，最终在江苏大运河畔落地生根、蓬勃繁衍，成为江苏乃至中国的重要文化符号。
据农业史学者研究，茉莉花的起源主要有三种：
一是起源于罗马帝国
西汉学者陆贾在《南越行纪》中记载：“南越之境，五谷无味，百花不香，唯茉莉花特芳香者，缘自胡国移至，不随水土而变。”这说明2100多年前，茉莉花就已从西方沿着海上丝绸之路传播到岭南地区。西晋植物学家嵇含的《南方草木状》也有记述：“耶悉茗花、末利花，皆胡人自西国移植于南海，南人怜其芳香，竞植之。”其中“末利花”即茉莉花，可见魏晋时期茉莉花已经在南方广泛种植。
二是起源于波斯地区盈配网
波斯地区即今天的伊朗高原地区，是古代重要的农作物和栽培植物起源地。唐朝段公路在《北户录》中记载：“又耶悉茗花、白末利花，花红者不香，皆波斯移植中夏。”明代医学家李时珍《本草纲目》中描述道：“茉莉原出波斯，弱茎繁枝，绿叶团尖。初夏开小白花，重瓣无蕊，秋尽乃止，不结实；其花皆夜开，芬香可爱。”“耶悉茗花”即与茉莉同为木犀科素馨属的素馨花。波斯盛产茉莉，因此到清代，《御定佩文斋广群芳谱》等古籍均认为茉莉花：“原出波斯，移植南海。”
传为北宋赵昌所绘《茉莉花图》
三是起源于古代印度
北宋李格非的《洛阳名园记》中写道：“而又远方奇卉,如紫兰、抹丽、琼花、山茶之俦，号为难植，独植之洛阳，辄与其土产无异。” 南宋诗人王十朋云：“没利名佳花亦佳，远从佛国到中华。老来耻逐蝇头利，故向禅房觅此花。”南宋文学家郑域也吟咏：“风韵传天竺，随经入汉京。香飘山麝馥，露染雪衣轻。”其中“抹丽”“没利”均指茉莉花，他们认为茉莉花来源于“佛国”“天竺”，也就是印度。
茉莉花喜温暖湿润，适宜在通风良好、半阴的环境生长，多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土，冬季若持续低温极易死亡。因此，茉莉花传入中国后，虽然在西北至南方开始广泛种植，但唐宋以后，江苏大运河沿线成为茉莉花种植和茉莉文化兴盛的重要区域。
明代画家陈淳所绘《茉莉》
江苏地处大运河与海上丝绸之路的交汇点，并通过大运河与陆上丝绸之路相连。茉莉花随着异域船队落户大运河盈配网，深受大家喜爱，成为“运河之花”。
茉莉花色嫩白，香味浓厚，少女多做成簪花头饰，扮靓自己。明清时期运河码头上，城市深巷中，少女商贾们卖茉莉花的叫卖声，成为运河市镇的一道风景线。清初词人朱彝尊《侍香金童·茉莉》描绘的就是这样一幅生活画卷：“暑雨初过，密叶传香远。忍才露、芳心先掐看。拢髻松松簪一点。便到黄昏，卸时犹恋。 怎得知、午日珠江江上宴。把墙角、篱根齐剪。结取画船屏四面。更有人儿，两鬟都满。”
《茉莉花》明清古乐版本
在扬州，“茉莉巧攒化蝶魂，夜来香泛露为痕。南门花院声声叫，还倩盈筐卖远村。”（林苏门《续扬州竹枝词》）。在泰州，“素馨茉莉扑人香，一笑掀帘窈窕娘。却好笛声新度曲，大东桥畔晚风凉。”（朱余庭《海陵竹枝词》）。在苏州，“书卷旗枰与酒樽，荡摇小艇出阊门。山塘避暑归来晚，茉莉珠兰买几盆。”（宗信《续苏州竹枝词》）。在南京，吴敬梓在《儒林外史》中也有描写：“两边河房住家的女郎，穿了轻纱衣服，头上簪了茉莉花，一齐卷起湘帘，凭栏静听。”
苏州茶厂采摘茉莉花
（图片来自“江苏苏化集团有限公司”公众号）
中国是茶叶的发源地，宋代便出现了各种花茶技艺。人们发现茉莉花有安神醒脑、解抑郁的功效，于是发明了茉莉花茶。明清时期，以花窨茶的手工作坊在南方出现，1938年茶商把窨花工艺引入苏州。1952年经公私合营之后组建的苏州茶厂，承袭了所有花茶的传统工艺，并以“虎丘”作为其系列花茶的品牌。苏州茶厂最盛时年产量40000担，产品畅销全国20多个省、市自治区，深受南北茶客的欢迎，还多次入选人民大会堂国宴茶，作为外交国礼馈赠与各国元首。1982年，“一级三窨的玉露”茉莉花茶荣获国家优质食品银质奖，这是茶品类国家最高奖之一。
南京也曾是江苏省数一数二的“茉莉花茶”生产基地，1949年南京为支持花农创办了“南京茶厂”，收购花神庙生产的香花。20世纪70年代，南京茶厂扩大生产，茉莉花的种植范围从花神庙、天妃宫，延伸到江宁牛首山、江浦老山、栖霞摄山等地。20世纪80年代初，南京茉莉花产量曾达到6万多公斤，其中一半以上产自花神庙。
茉莉花在江苏大运河沿线的种植，催生出民歌《茉莉花》。《茉莉花》起源于佛教音乐《八段锦》，大约在元末明初被改编成《鲜花调》。随着明代京杭大运河的开通，《鲜花调》随着人员流动由南向北传播，在今天大运河沿线多个省市都能听到人们传唱《鲜花调》。比如河北南皮的《鲜花调》，歌词、旋律和江苏相似，但带有吕剧四平腔的拖腔旋律。扬州是《鲜花调》成型的关键地区，清乾隆三十九年（1774）刊刻的扬州戏曲脚本《缀白裘》第一次在文献中著录了《仙花调》（即《鲜花调》）的歌词。清道光元年（1821）刊刻的《小蕙集》中，则收录了扬州清曲家王万卿演唱、张中操记谱、武俊达校订的早期《鲜花调》曲谱。
清代道光年间《鲜花调》的工尺谱
位于南京市六合区的茉莉花采风纪念碑
18世纪末，《茉莉花》又经在华的外国人整理，传入欧洲、南美等地。1924年，意大利作曲家普契尼把《茉莉花》作为音乐主题融入新创作的歌剧《图兰朵》，1926年公演后，在西方世界引起巨大轰动。1942年冬，作曲家何仿在南京六合金牛山地区采集到扬州仪征、南京六合一带民间流传《鲜花调》，并于1957年改编定稿，以《茉莉花》为名广为流传。在1997年香港回归、1999年澳门回归、2008年北京奥运会、2022年天宫空间站等等重大活动中，茉莉花的旋律一次次回荡……
壮丽秀美的京杭大运河和古朴沧桑的丝绸古道一起，将“列作人间第一香”的茉莉花引入中国，带到江苏，走进千家万户。无论是曾经的簪花、花香、花茶，抑或由此衍生出的民歌乃至各种品牌标志、造型创意，茉莉花正绽放出更加浓郁的时代芬芳。
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